與時俱進的,熊家一方面講究安心食材來源、導入現代化設備、嚴謹要求製成規格;
另一方面,也在不斷提升餐飲空間與客家餐宴的同時,跨入虛體市場,透過便利性的真空冷凍包,讓豐富的客家傳統食藝,走入現代生活餐桌。
「熊家」,以祖先之名;承襲了家傳的烹調方法,使用最優質的食材,以及「熊家農場」新鮮直送的家禽和蔬菜,重現出一道道老客家精彩的飲食文化與佳餚!
竭誠歡迎大家來萬巒做客,品嘗萬巒熊家豬腳增進健康之外,希望人人都能添好運!
「熊家,萬巒豬腳」,至今近70年,世代老滷的真味已接傳至第三代。
與時俱進的,熊家一方面講究安心食材來源、導入現代化設備、嚴謹要求製成規格;
另一方面,也在不斷提升餐飲空間與客家餐宴的同時,跨入虛體市場,透過便利性的真空冷凍包,讓豐富的客家傳統食藝,走入現代生活餐桌。
「熊家」,以祖先之名;承襲了家傳的烹調方法,使用最優質的食材,以及「熊家農場」新鮮直送的家禽和蔬菜,重現出一道道老客家精彩的飲食文化與佳餚!
竭誠歡迎大家來萬巒做客,品嘗萬巒熊家豬腳增進健康之外,希望人人都能添好運!
以東方書法的線條與筆觸,傳達七十年客家老店廚藝之美。品牌商號的「熊」字,由「能」與「火」組成,意謂著「擅長」於「烹調」之事; 因此,在商標設計上,特別運用火的異體字「灬」,作為輔助圖形。
藍染,向來是客家傳統工藝文化的代表,其中又以名為「山藍」的天然植物為主要來源。因此,我們以山藍色作為主色調,象徵品牌飲水思源的精神,以及客家人樸實的內在精神。
在萬巒熊家豬腳創始店,有時會聽見客人問起:「老闆娘今天不在嗎?」,這位大家口中的‘老闆娘’就是熊家的靈魂人物-二代媳婦劉鳳蓁女士。
來自克勤克儉的客家家庭,5歲時就能使用父親為她量身打造的爐灶做菜;嫁入熊家後,傳承婆婆滷豬腳的手藝,便扛起家族事業,數十年來經歷市場競爭、變遷、甚至口蹄疫的嚴苛挑戰;早在民國73年,就堅持使用ISO認證來源廠的CAS優良肉品,這樣的做法在傳統的民間料理界相當不易。
目前熊家各項食品監製與開發,仍由‘老闆娘’親自操刀,宛若客家料理的活教材,每一樣產品都訴說著精采的時代故事。
為了接掌家族事業,自幼耳濡目染的熊伯卿,十七歲即跟隨廣東師傅學做菜;熱愛家鄉與大自然的他,有著深繫鄉土的多重身分,也是屏東大武山成年禮的響導,每年帶領本地青年探索原始的自然生態,同時也是客家土磚屋保存的守護者之一。
目前除了從母親手中接棒,更與太太林惠慧積極導入現代化設備,開發客家食品的電子商務市場,以安心、高品質的訴求向新生代的消費者溝通,為年逾七十的老品牌再造嶄新的生命。
熊家在萬巒本地創立,即是「巷內的第一家」
熊家萬巒豬腳通過CAS肉品認證
開始網路銷售
成立車城分店
「世界豬腳節」金除大賽金廚獎
南方客創美食大賞金廚獎
榮獲第三屆屏東精選伴手禮